Harira (La soupe)  
line decor
ACCUEIL  ::  
line decor
   
 
Ingrédients
  • 1/2 bol de lentilles
  • 1 bol de pois chiche
  • 1 bol de boeuf découpée en morceaux
  • 1 bol d'oignons taillés
  • 1bol de tomates mondées et concassées
  • 1/2 bol de céleri branche haché
  • 1 cuillére à café de gingembre moulu
  • une pincée de safran colorant
  • 1 c.à s. de beurre ou 1 c.à c. de beurre rance (smem)
  • du sel
  • 1/2 cuillére à café de poivre
  • 2 litres d'eau +1 bol d'eau
  • 1 bol de farine
  • 50g de concentré de tomates
  • 1/2 bol de cheveux d'ange
  • 1 bol de persil et de coriandre hachés
 

Préparation: Faire tremper la veille les lentilles et les pois chiche.
Eplucher ces derniers.Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande ,l´oignon, les tomates, le céleri, le gingembre, le safran colorant et le beurre.Saler, poivrer et ajouter 2 litres d'eau.Laisser cuire pendant 35 minutes.

Préparation de la liaison :Faire diluer la farine avec de l´eau en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Verifier si la viande est parfaitement cuite puis ajouter le concentré de tomates.Mélanger bien et verser la liaison sur la préparation.Remuer constamment pendant 10 minutes.
Ajouterà la soupe les cheveux d'ange, la coriandre et le persil.Remuer le tout et laisser mijoter une derniere fois pendant 10 minutes.

 

 

Servir chaud : Bonne appetit!



Harira la soupe